Service du soir :ouverture à 19h30 dernière commande à 20h45.
Nous acceptons les chèques vacances et les chèques déjeuner.
La Soupe d'Orties comme faisait ma Grand-Mère.
Une soupe simple et rustique qui permet de découvrir le gout
de cette plante méconnue.
Nous la fabriquons avec des orties ramassées en altitude dans
notre vallée.
Les Tourtons et Ravioles Frites:
Tourtons : Petits beignets de pate farcis aux
pommes de terres et fromage ou aux épinards ou au pommes de terre
et fromage de chèvre servis avec une salade verte.
Ravioles : Des quenelles de pomme de terre au fromage frites.
Une entrée typique de notre vallée, les Ravioles se dégustent
avec du miel ou de la confiture de Sureau que nous fabriquons et récoltons
nous même, en vente par correspondance sur ce site.
Le gratin de Ravioles aux Morilles :
Des quenelles de pomme de terre au fromage nappées d'une
sauce aux morilles.
Une adaptation personnelle du gratin de preires à la crême de mon enfance...
Le Murson :
Des tranches de saucisse à l'ancienne au cumin et à l'anis servi avec un assortiment de tourtons et ravioles du Champsaur frites.
Le Dineron Champsaurin :
Des tranches de Jambon de Montagne et de Viande de Boeuf des Alpes Séchée, accompagné de Ravioles du Champsaur frites et de Tourtons
L' Assiette Gourmande
Une assiette repas garnie de tranches de magret de canard, de viande de boeuf séchée, de tranches de Murson et de cuisses de pigeons confites.
La Pièce de Boeuf Simmenthal aux Morilles
La salade Mer et Montagne au Saumon d'Ecosse Fumé Maison et Jambon de Pays
L'Escalope de Foie gras poêlée, Polenta Crémeuse et Sauce Passion
La Salade Provençale aux Aubergines, Poivrons et Tomates Confites
Demi Saint Marcelin au Lard Fumé, rôti dans une feuille de Brick.
Le Pigeonneau en Crapaudine, Embeurrée de Choux vert aux lardons
L'assiette du Berger :
Un petit gratin de pommes de terre au reblochon entouré de salade et de viande de boeuf séchée.
Roti de Thon au Jambon Cru, Sauce tomatée au Piment d'Espelette
Les Ballotines de Saumon d'Ecosse Fumé Maison à la Mousse de Crabe
La Tariflette au Reblochon
Millefeuille de Fruits Rouges aux Tuiles Caramélisées
Le Tian d'Epaule d'Agneau des Hautes-Alpes confite
Le Fondant tiède au Chocolat coulant :
Une spécialité "Maison", le dessert préféré de nos clients...!
Et bien d'autres
choses encore...
La Pomme au Four au Miel de Sapin :
Une savoureuse recette traditionnelle de nos montagnes.
